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要更改iPhone发送短信的号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、点击进入“信息”或“短信”选项。
3、找到并点击“默认发件人号码”或“发送与接收”选项。
4、可以看到所有已添加到iMessage信息中的号码或邮箱地址，选择想要更改的号码。
5、更改号码后，下次发送短信时，iPhone将默认使用此号码。
只能更改iMessage短信的发送号码，因为普通的短信（即运营商提供的短信服务）的发送号码是固定的，与SIM卡关联，无法更改，如果使用的是第三方短信应用，如WhatsApp、Telegram等，可以在对应应用的设置里更改默认发送短信的号码。
仅供参考，如果无法找到相关选项或操作不成功，建议咨询苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。